Mi Experiencia

martes, 26 de junio de 2007

Hola, les cuento que este fin de semana hice un brazo de reina pero me quedo muy mal, ya que no me di cuenta que la receta tenia muy poca harina y mucho azúcar, además quedo cristalizada, no se cocino y no desmoldo facilmente. Investigando otras recetas me di cuenta y les doy un consejo: siempre que miren una receta que les llame la atención fijense que la cantidad de azúcar sea menor que la cantidad de harina.
Ejemplo:
Si dice 50g de harina - 100g de azúcar NO SIRVE porque tiene mas azúcar y al cocinarla la mezcla queda cristalizada y su superficie pegajosa.
Por lo tanto tenemos que mirar que la cantidad de azúcar y la de harina sean iguales, o si dice una taza de harina debe ser 1/2 taza de azúcar para que al cocinarla su superficie sea esponjosa, y NO pegajosa

Mi Experiencia

viernes, 22 de junio de 2007

Hola, les voy a contar una experiencia que me paso en la cocina.
La primera vez que hice la pasta de hojaldre me salio muy mal, ya que de hojaldre no tenia ni el nombre parecía como masa de galletas o cualquier otra masa, cometí el error de deshacer la mantequilla. Pero aunque me paso esto no me rendí, practique una y otra vez hasta que me salio. Ahora hago unos deliciosos croasanes, unos corazoncillos rellenos de especias, y hasta les cuento que puedo hacer el pollo al hojaldre aunque es un poco difícil de hacer es muy rico y es especial para cualquier tipo de ocasión.
Mi motivo para hacer este blog fue que desde muy pequeña mi mamá nos enseño a cocinar a mis hermanos y a mi, además en mi colegio estoy en clases de cocina aunque no me han enseñado todo lo que se, pero me han dado unos muy buenos consejos para poder llegar a ser un mago en la cocina.

Como Conservar El Cilantro

Hola hoy te voy a dar un consejo muy importante para conservar el cilantro, muchas veces nosotros compramos cilantro, lo metemos en la nevera, al sacarlo esta marchito, amarillo y a perdido su sabor. Pero aquí te doy un consejo para que te dure mucho mas:
1) Quitale la raíz
2) Lavalo bien con agua fría
3) Cubre un plato con una toalla de papel y pon el cilantro encima
4) Dejalo secar
5) Envuelvelo en papel de aluminio y metelo a la nevera
Siguiendo cada uno de estos pasos tu podrás tener cilantro fresco por lo menos unas dos semanas. Espero que lo pongas en practica. "buen provecho".

Pasta De Medio Hojaldre

miércoles, 20 de junio de 2007

hola les voy a compartir una receta que además de ser deliciosa es ideal para hacer diferentes preparaciones. Espero que tu la puedas hacer y te dotes de tu ingenio y creatividad para hacer de esta receta una de tus favoritas ya que puedes servirla en compañía de platos fuertes o simplemente como pasa bocas.
ingredientes:
180g de mantequilla
2 tazas de harina común
1 pizca de sal
3/4 de taza de agua fría
1 cucharadita de zumo de limón
preparación:
Ponga la mantequilla en la nevera por lo menos una hora o hasta que este dura. Saquela y cortela en pequeños trozos, en un bol o un recipiente grande tamice la harina y la sal añada la mantequilla troceada y remueva con un cuchillo hasta que queden bien enharinadas. Mezcle el agua con el zumo de limón y agreguela a la mezcla. Siga trabajando con el cuchillo pero sin deshacer la grasa. Añada mas liquido si es necesario.Con los dedos enharinados siga trabajandola hasta formar una bola irregular. pasela a una superficie un poco enharinada y sin amasar, estirela en un rectángulo procurando que los bordes estén rectos .
Pliegue la pasta en tres pliegues doblando un tercio de ella hacia adentro y luego el otro, selle ligeramente los bordes con el rodillo y de a la masa un cuarto de vuelta hasta que paresca un libro. Envuelva la masa y metala en la nevera por lo menos 15 minutos. Repita el estirado y el plegado por lo menos cuatro veces mas. Enfrié la masa tras cada estirado si observa que se pone demasiado blanda. Estire la pasta y cortela según la receta.
Nota: Acuerdate que la mantequilla no se debe deshacer.
Con esta receta tu puedes hacer croasanes, corazoncillos de hojaldre, y platos fuertes como pollo al hojaldre o conos rellenos con dátiles o carnes y muchas otras cosas mas...

Fuente: Libro Masas y hojaldres de Anne Wilson

BIENVENIDOS

Hola a todos mi nombre es Tatiana Riveros me gusta mucho cocinar, disfruto mucho haciendo cada uno de los platos que se hacer y por eso quiero compartirlos con ustedes para que pasen un momento agradable y para que piensen que la cocina no solo es para cocinar, sino para divertirse y aprender nuevas cosas para el futuro de cada uno de nosotros.
En mi blog ustedes pueden mirar recetas para cualquier tipo de ocasión también postres que además de ser ricos son llamativos y fáciles de hacer.