Tarta inglesa

domingo, 5 de octubre de 2008

hola esta receta es muy sencilla , su preparación es adecuada para una ocasión especial y tiene un toque elegante con una suave y delicada textura.


Ingredientes:

Pasta Quebrada:
2 tazas de harina
1 cucharadita de polvo de hornear
160g de mantequilla fría y cortada en cuadritos
6 cucharadas de azúcar
2 yemas de huevo
agua (cantidad necesaria)

Crema:
2 yemas de huevo
1/4 taza de azúcar
1/4 taza de harina blanca
1 1/2 tazas de leche
2 cucharadas de esencia de vainilla

Cobertura:

Frutas tropicales que desee.

Preparación:

pasta:

Cernir la harina y el polvo de hornear en una taza, añadir la mantequilla cortada en cuadritos y revolver con la punta de los dedos hasta tener una mezcla arenosa. Agregar luego la azúcar, las yemas y el agua revolviendo con una lambona o una espátula hasta conseguir una mezcla amasable. Amase ligeramente sobre una superficie enharinada. Envuelva en plástico y refrigerela por media hora ( 30 minutos). Sáquela del refrigerador y póngala sobre una superficie enharinada y pásele el rodillo hasta formar una lamina delgada, póngala sobre el molde y recorte los pedazos sobrantes, recorte un cuadro de papel parafinado y póngalo sobre el molde con unos granos de frijoles para que la masa no crezca mucho, dejarla en el horno previamente precalentado a 170°C por 1/2 hora o hasta que este dorada y cocida.
crema:
Bata las yemas, el azúcar y la harina en una taza hasta que espese y adquiera un tono pálido, caliente la leche en un cazo hasta que empiece a hervir y retire del fuego. añada la leche a la mezcla de huevo de forma gradual, sin dejar de batir.
vierta la mezcla en el cazo y cálientela a fuego medio removiendo constantemente unos 5 minutos o hasta que espese y hierva. Rétirela del fuego y agregue la esencia de vainilla. cúbrala con papel de aluminio y déjela enfriar.

Cuando la masa este cocida verter la crema y decorar con la fruta que usted eligio..


Buen Provecho!!

Empanada Griega

Hola con esta preparación puedes poner en practica la receta anterior, además es muy sencilla y apta para cualquier tipo de ocasión.


ingredientes:

300gr de pasta de hojaldre
1kg de espinacas
3 cebollas cabezonas
50gr de mantequilla
1 pizca de sal
200gr de queso campesino descremado
4 huevos
1 diente de ajo
5 cucharadas de miga de pan
1 yema de huevo

preparación:

Prepare las espinacas lávelas bien. ponga a hervir agua con sal. Blanquee en ella las espinacas por 4 minutos déjelas escurrir y píquelas. Pique las cebollas y el diente de ajo y dórelos en la mantequilla derretida. agregue las espinacas y condimente la mezcla. Corte el queso en dados. Bata los huevos y mézclelos con el pan rallado , los dados de queso y las espinacas.
precaliente el horno a 200°C. Enjuague una placa de hornear con agua fría. Séquela y engrásela con suficiente mantequilla para que la masa no se pegue.
Extienda la pasta de hojaldre y recorte 2 rectángulos uno para la base y otro para la superficie.
extienda el rectángulo en la base del molde deje que los bordes sobresalgan de la placa. Reparta la mezcla de espinacas por encima, doble los bordes de hojaldre sobre el relleno y ponga el otro rectángulo sobre el relleno selle con un tenedor los bordes y haga agujeros en la superficie para que el vapor escape durante la cocción. Pincele la empanada de espinacas con la yema del huevo batida y hornéela durante 1 hora o hasta que su superficie este dorada.

Masa de Hojaldre

Hola esta receta es muy sencilla de preparar además nos va a ayudar para que podamos llevar a cabo la siguiente preparación en donde utilizaremos la masa para preparar otro de nuestros deliciosos platos.


ingredientes:

1lb de harina
1lb de vitina u hojaldrina
1 taza y 1/4 de agua


preparación:

En una taza cernir la harina agregar el agua y mezclar con movimientos envolventes, hasta que la mezcla este un poco pegajosa meter en una bolsa y refrigerar durante 30 minutos.
Amasar la vitina hasta que este suave, sacar la masa del refrigerador y ponerla sobre una mesa enharinada amasarla con el rodillo, y meterla nuevamente al refrigerador durante 15 minutos
sacarla y amasarla nuevamente hacer una lamina y en el centro de ella poner la vitina, doblar la masa cubriendo la vitina y amasar, espolvoreando harina cuando sea necesario meter nuevamente al refrigerador por 15 minutos, sacar y volver a amasar.
Doblar por la mitad y amasar con el rodillo nuevamente doblar por la mitad y pasar el rodillo repetir este proceso por lo menos 3 veces seguidas y refrigerar. Sacar la masa ahora doblarla como un libro amasar con el rodillo y repetir cada proceso unas tres veces y refrigerar por 15 minutos. Este procedimiento se repite cuantas veces sea necesario así podremos asegurarnos que el hojaldre nos quede muy bien.