Mi Experiencia

martes, 26 de junio de 2007

Hola, les cuento que este fin de semana hice un brazo de reina pero me quedo muy mal, ya que no me di cuenta que la receta tenia muy poca harina y mucho azúcar, además quedo cristalizada, no se cocino y no desmoldo facilmente. Investigando otras recetas me di cuenta y les doy un consejo: siempre que miren una receta que les llame la atención fijense que la cantidad de azúcar sea menor que la cantidad de harina.
Ejemplo:
Si dice 50g de harina - 100g de azúcar NO SIRVE porque tiene mas azúcar y al cocinarla la mezcla queda cristalizada y su superficie pegajosa.
Por lo tanto tenemos que mirar que la cantidad de azúcar y la de harina sean iguales, o si dice una taza de harina debe ser 1/2 taza de azúcar para que al cocinarla su superficie sea esponjosa, y NO pegajosa

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